新春走基层｜大馒头“蒸”出致富路
(资料图)
青岛广电·爱青岛1月20日讯乡村振兴，产业兴旺是重点。在即墨沿海一带渔村，世代相传着糈糕等手工艺面塑制品，距今已经有600多年历史。当地通过成立合作社，让老手艺成为村民致富的新产业。今天的《新春走基层》，我们就到即墨区田横镇，看看当地村民如何在家门口用大馒头“蒸”出致富路。
在即墨区田横镇王村新村的岛里大馒头加工厂，工人们正在忙着装车发货。临近春节，合作社的生意格外忙碌，工人们每天忙到晚上十一二点，产品还是供不应求。
馒头销售火爆，靠的就是传承几百年的老手艺。正宗的岛里大馒头，要使用传统石磨加工出的小麦面粉，走进车间，十几名工人正在忙着制作各种不同形状的面食产品。糈糕是当地特有的面食，香甜可口、绵软筋道，以前是专门招待女婿的面食，如今已经成为渔家文化的年味美食。从外表看，糈糕就像是加长版的馒头，但它的制作工艺可比馒头复杂得多。
馒头的制作手艺在当地已经传承了几百年，为了把老手艺变成富民增收的金字招牌，2018年，田横镇西王村党支部牵头注册成立合作社，整合村里的150亩土地作为原料种植基地，2019年，合作社又投资150多万元建设岛里特色馒头加工厂，以传统石磨加工全麦面粉，制作销售岛里馒头等特色农产品。
为了打开市场，合作社组织村里的巧媳妇们创新制作了各种花式馒头。粉粉嫩嫩的寿桃、栩栩如生的小鸟、色彩鲜艳的花朵……融合了田横一带风土民情的岛里大馒头变身花样艺术品。
不断创新的“老手艺”，让岛里大馒头的名气越来越大，如今，这里的馒头已经远销北京、深圳等城市，年销售额200多万元，带动二十多名村民家门口就业。
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