厄尔尼诺如何影响我们的餐桌？美媒：做好巧克力更贵的准备

【环球时报特约记者 任重 环球时报记者 马梦阳】当地时间4日，世界气象组织（WMO）的一份最新通报预测，厄尔尼诺现象在2023年下半年持续的可能性达到90%，此次事件预计至少为中等强度。“做好巧克力更贵的准备。”据《华尔街日报》4日报道，可可是世界上最受欢迎甜食的关键原料，其价格达到了近40年来的最高水平。厄尔尼诺导致的高温极端天气正影响咖啡豆、可可豆等多种农业作物及畜牧产品的价格与供应，给全球许多家庭的日常食品开销带来新的负担。

“做好巧克力更贵的准备”

(资料图片仅供参考)

根据《华尔街日报》，今年以来，可可原料的价格不断被推高，涨幅已超过纳斯达克综合指数，达到了“自1985年以来的最高水平”，被称为“今年上半年全球最佳投资产品之一”。根据分析，对可可原料的强劲需求和恶劣天气导致的产量不足都成为其涨价的重要原因。

科特迪瓦的农场，一名农民正在晾晒可可豆。（视觉中国）

西非国家科特迪瓦和加纳两国的可可豆产量合计占世界总量的60%。路透社报道说，恶劣天气影响了可可豆在西非的产量和品质。今年以来，科特迪瓦的降雨量高于平均水平，洪水影响了可可豆种植产量。国际可可组织称，受到雨水影响，今年科特迪瓦的可可豆较小，原料品质不够理想。此外，俄乌冲突令化肥价格上涨，种植者因此减少了使用量，进一步导致供应受限。

可可豆市场分析师罗塞蒂表示，今年以来，科特迪瓦和加纳的可可豆供应已连续两季度呈供不应求态势。交易员和分析师还表示，对厄尔尼诺的担忧进一步推高可可原料价格。更加令人担心的是，在极端天气的持续下，目前这一态势并未得到缓解，“10月期主要作物也恐将受到影响”。

可可期货价格的大幅上涨加剧推高了本已高昂的巧克力价格。伦敦农产品高级交易员哈维尔·拉斯塔纳奥表示，原料价格过快上涨导致交易商背弃订单，不愿履行早前的约定。芝加哥市场研究公司Circana的数据显示，自2021年以来，美国每单位巧克力糖的价格上涨20%以上。荷兰巧克力生产商“托尼的巧克力”运营主管帕斯卡尔·巴尔图森认为，成本上升给巧克力制造商的盈利能力带来压力。当前，为了保障顾客的“巧克力自由”，该企业并未提价，但利润率受到挤压，“我们希望人们仍然购买得起这些产品”，巴尔图森说。

多种食物被热浪波及

德意志银行的一份报告显示，食品价格上涨是厄尔尼诺现象的普遍主题。美国有线电视新闻网称，与厄尔尼诺有关的极端天气会引发洪水、野火、飓风和其他自然灾害，这些都会影响到人们餐桌上食物的价格。

与可可类似，咖啡的产量也将受到较大影响。此前惠誉的研究部门BMI在一份报告中显示：“现在普遍的预期是，厄尔尼诺现象将在2023年第三季度出现，这引发了人们对越南和印度尼西亚这两个主要罗布斯塔咖啡生产国产量减少的担忧。”公开资料显示，全球咖啡豆产量的40%为罗布斯塔咖啡豆。

今年受到厄尔尼诺现象冲击的不仅是泰国大米的产量。澳大利亚农业资源经济及科学局表示，厄尔尼诺现象或将导致下一收获季的小麦产量下降34%。美国农业部统计显示，受干燥天气影响，截至6月18日当周，美国玉米作物优良率为55%，较前一周下滑6%；大约64%的美国玉米产区正在经历干旱，高于此前的57%；美国大豆优良率为54%，较前一周下滑5%；春小麦作物的优良率为51%，大幅低于前一周的60%。受关键产区减产的担忧，国际小麦、玉米、大豆期货开启了新一轮涨价行情。

小麦、玉米同样也是重要的饲料作物，因此其减产也对畜牧业造成冲击。根据公开报道，美国猪、牛等牲畜价格也大幅走高，其中美国牛肉产品价格上涨超30%。海洋温度升高同样对渔业造成不利，德国卡尔斯鲁厄理工大学气象与气候研究所教授昆斯特曼告诉“德国之声”，该行业或将因海洋温度升高而遭受巨大损失。

厄尔尼诺现象导致的炎热天气还将拖累全球最大的两个棕榈油生产国——印度尼西亚和马来西亚——的棕榈油等农作物的收成。棕榈油被用来生产从巧克力到肥皂等各种产品。马来西亚棕榈油管理部门5月份表示，厄尔尼诺现象可能会在2023年使该国的粗棕榈油产量减少300万吨。

对中国影响有限

厄尔尼诺的热浪将如何影响中国人的餐桌？美尔雅期货研究院分析师张元告诉《环球时报》记者，从白糖的角度来看，目前国内受到的影响不是很大，但也要具体关注重要产区广西的气候影响和实际产量的变化。

甬兴证券副总裁许维鸿5日接受《环球时报》记者采访时表示，极端天气必然会影响到全球未来粮食价格，大宗商品价格走势也会有所波及。比如玉米、小麦等粮食价格变动，会进一步影响猪肉价格。其次，极端天气会对世界各国的通货膨胀预期有所影响，这就是为什么包括欧美国家在内的各国央行，都高度关注这种气候变化带来的价格风险的原因。

对于厄尔尼诺气候引发的食品通胀问题，许维鸿认为，相对于世界主要经济体，中国目前应对食品价格引发恶性通货膨胀的能力强得多。一方面，中国长期坚持现代农业发展战略，农业领域资本密度持续提高；另一方面，当前处于消费淡季的生猪价格近期延续弱势。“换个角度看，温和的通货膨胀对中国经济总体复苏未必是坏事。”许维鸿说。

责编：张青津

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