1、甜酥饼做法 油酥:面粉100克,油(我用的是猪油,买的白酥油也可以):50克,搓匀即成。
2、 白糖10克。
(相关资料图)
3、 水油皮:面粉200克,油(我用的还是猪油):50克,搓匀,加水100ML揉成光滑的面团。
4、 白糖20克。
5、 将油酥和水油皮分别分成12块,每一个水油皮包一块油酥,擀开,卷起,再擀开,这样反复3至4次,即成酥饼皮。
6、包上馅料,收口朝下放烤盘内,在饼皮上刷水或蛋黄液(我刷的是水,如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的),撒上白芝麻,烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。
7、 黄油甜酥饼 材料: 低粉:180克 糖:1小勺 泡打粉:1/4小勺 苏打粉:1/4小勺 冰黄油:65克(冷藏室取出就用) 牛奶:85克 做法: 1:将低粉、糖、泡打粉和苏打粉混匀后过筛在干净的桌面上。
8、 2:将冰黄油用刀切成红豆般大小.尽量不要让黄油回温. 3:把黄油放到面粉上,用塑料切面刀轻轻的和面粉混合. 4:慢慢加入牛奶,用手和切面刀以按压的方式,边折叠边压,形成扁圆形的面饼团.不能柔捏面团,否则会出筋~也 不要让黄油化掉哦~ 5:将面饼团平放在铺了不沾纸的烤盘上,用切面刀切成8片. 6:烤箱预热10分钟,180度烤20~25分钟出炉. 豆沙酥饼 油皮材料:中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许 油皮做法:面粉放入盆中,加水、色拉油、盐搅匀并揉成团,放20分钟。
9、 油酥材料:低筋面粉100克、色拉油50毫升 油酥做法:面粉放入盆中,加色拉油搅匀成团即可。
10、 油酥面团做法: 1.将油皮揉搓成长条,再分割成所需要的小块;将油酥整成方形,再分割成所需要的小块。
11、 2.油皮压扁,放入油酥包成小面团,分别将小面团擀平成长形,卷成圆筒状。
12、 3.将卷好的圆筒擀成长形,再将擀好的长条面皮卷成圆筒状,即做成油酥面团。
13、 酥饼做法: 1.将油酥面团切成小块,用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。
14、 2.红豆沙馅(超市有卖,自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮,像包包子一样,将边收拢封口后轻轻压扁,然后翻过来涂上蛋黄,沾上芝麻放入烤箱。
15、 3.烤箱以170度烤30分钟,烤成金黄色即可。
相信通过酥饼的制作方法视频这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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